Mersin'de ev yapımı bir domates konservesinin patlaması sonucu, 9 aylık bir bebek vücudunda oluşan yanıklarla hastanelik oldu. Gıda güvenliği uzmanları, konserve yapımında hijyen ve yöntem hatalarına karşı uyarıyor.
Mersin'de yaşanan talihsiz bir olay, evlerde kışlık hazırlık döneminde yapılan konserve işlemlerinin taşıdığı riskleri bir kez daha gündeme getirdi. Ev yapımı bir domates konservesi, henüz belirlenemeyen bir nedenle şiddetli bir şekilde patladı. Patlama sırasında çevrede bulunan 9 aylık bir bebek, saçılan sıcak içerik nedeniyle vücudunun çeşitli yerlerinden ağır şekilde yaralandı.
Yaşanan patlama sonrası çevredekilerin yardımıyla hastaneye kaldırılan bebeğin tedavisine hemen başlandı. Olayın şokunu yaşayan aile, büyük bir endişe içerisinde iyileşme sürecini bekliyor. NTV muhabiri Tuana Çiftci, olayın detaylarını öğrenmek için bebeğin annesiyle görüşerek, yaşananların bir anda geliştiğini ve ailenin büyük bir travma yaşadığını aktardı.
Konuyla ilgili görüşlerine başvurulan gıda denetim uzmanları, konserve yapımında kullanılan yöntemlerin hayati önem taşıdığına dikkat çekiyor. Özellikle yeterli ısıtma uygulanmayan veya hava sızdıran kavanozlarda oluşan bakteriyel faaliyetlerin, gaz sıkışmasına ve dolayısıyla patlamalara yol açtığı belirtiliyor. Uzmanlar, 'botulizm' gibi ciddi gıda zehirlenmelerine de neden olabilen bu hatalı yöntemlerin mutlaka gözden geçirilmesi gerektiğini vurguluyor.
Konserve yapımında en önemli kural, kavanozların ve kapakların sterilize edilmesidir. Ayrıca, ürünün kavanozda bırakılan boşluk payı (headspace) ve uygulanan ısıl işlem süresi, patlama riskini minimize eden faktörlerdir. Uzmanlar, evde konserve yapacak vatandaşların modern ve güvenli ekipmanları tercih etmelerini, ayrıca ürünlerin serin ve güneş görmeyen yerlerde saklanmasını tavsiye ediyor.
Bu üzücü olayın ardından, ev yapımı gıdalarla ilgili güvenlik standartlarının daha geniş kitlelere anlatılması bekleniyor. Yerel yönetimlerin ve gıda otoritelerinin, 'kışlık hazırlık' dönemi öncesinde daha fazla bilgilendirme çalışması yapması gerektiği ifade ediliyor. Sosyal medya üzerinden de uzmanlar, doğru konserveleme tekniklerini paylaşarak benzer kazaların önüne geçmeyi hedefliyor.
9 aylık bebeğin yaralanmasıyla sonuçlanan bu olay, mutfak güvenliğinin ihmal edilemeyecek kadar önemli olduğunu bir kez daha kanıtladı. Konserve yapımı geleneksel bir yöntem olsa da, bilimsel kurallara uyulmadığında büyük tehlikeler barındırabiliyor. Yaralı bebeğe acil şifalar dilerken, tüm vatandaşlarımızı gıda güvenliği konusunda daha dikkatli olmaya davet ediyoruz.
Yükleniyor...
Radyo ve Televizyon Üst Kurulu (RTÜK), kurumun adını kullanarak yayıncılardan maddi talepte bulunan dolandırıcılara karşı resmi bir uyarı yayımladı. Yayıncıların bu tür aramalara karşı dikkatli olmaları istendi.
İran ve Umman, Hürmüz Boğazı'ndaki güvenlik ve ticaret koridoru üzerine görüşmelerde kritik bir eşiği geride bıraktı. Tahran yönetimi, ABD'nin müdahalelerinin sona ermesi halinde bölgesel bir mutabakatın mümkün olduğunu belirtiyor.
TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş, toplumsal bütünleşmeyi ve milli dayanışmayı güçlendirmeyi hedefleyen yeni kanun teklifini imzaladı. Çalışmanın, Türkiye'nin terörle mücadelesinde yeni bir toplumsal mutabakat zemini oluşturması bekleniyor.
Tasarruf Mevduatı Sigorta Fonu (TMSF), bünyesinde bulunan 106 aracı bu ay gerçekleştireceği ihalelerle satışa sunacağını duyurdu.